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Acetaia Malpighi "Prelibato", vinaigre balsamique blanc, 200 ml -
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Acetaia Malpighi "Prelibato", vinaigre balsamique blanc, 200 ml
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Alimentation / Boissons
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| Nom du produit | Vinaigre balsamique blanc |
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Origine géographique
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| Région | Emilia Romagna |
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Unités de mesure
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| Volume (l, dl, ml) | 200 ml |
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Toutes catégegories
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| Producteur / fabricant | Acetaia Malpighi |
Acetaia Malpighi gehört zu den renommiertesten Essig-Manufakturen Italiens.
Anfangs 2006 gelang dem Familienunternehmen mit ihrem "Prelibato" den weltweit ersten, absolut naturbelassenen weissen Aceto Balsamico.
Handverlesene Trebbiano-Trauben werden besonders langsam und schonend gepresst. Daraus entsteht ein weisser, transparenter Saft. Der helle Saft wird behutsam eingekocht und mittels Zentrifugierens verdickt. Zu Essig oder "Aceto" entwickelt sich der Traubenmost durch die Lagerung in Eschenfässern. Während mindestens fünf Jahren reift der Most in diesen Fässern. Der Duft der Fässer verleiht dem Prelibato einen ganz besonderen Geschmack und eine cremige Konsistenz.
Geschmack: süss-säuerlicher Geschmack, weich und harmonisch, mildes Aroma und geringer Säuregehalt.
Farbe: hell goldfarben, durchsichtig
Anwendungsempfehlung: ideal zur Verfeinerung von Gemüse, Geflügel, Lachs sowie Obst- und Blattsalaten. Verwenden Sie ihn dort, wo Ihnen der dunkle Aceto farblich zu viele Akzente setzt.
Inhaltsstoffe: 100% weisser Traubenmost
Hinweis: Kann natürliche Sulfite enthalten.
Garnelensalat, Mango und Prelibato
Zutaten für 4 Personen:
Rucolasala, Feldsalat, Cherry-Toamten, 1 Karotte, Oliven, Mango (oder Papaya), Garnelen , Öl, Salz und Prelibato.
Die Garnelen in Salzwasser ca. 4 Minuten kochen.
In einer Salatschüssel Rucolasalat, Feldsalat, Tomaten, die in Streifen geschnittene Karotte, einige Oliven und gewürfelte Mango hinzufügen. Die gekochten Garnelen zum Salat geben und mit Salz, Öl und Prelibato würzen.
Lachstartar mit Prelibato
Zutaten für 4 Personen:
400 g frischer Lachsfilet, gehäutet
100 g geräucherter Lachs
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
3 Schalotten, fein gehackt
Prelibato
Kopfsalat
Olivenöl (Oliverde)
Salz und Pfeffer
Den Lachs in dünne Streifen schneiden. Mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Den Tartar auf vier Förmchen verteilen und leicht andrücken. Die Förmchen in der Mitte von vier Tellern umdrehen, abheben und mit etwas Kopfsalat garnieren. Mit etwas Olivenöl und Prelibato beträufeln, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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